Vitigno Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 20%, Petit Verdot 10% 
Annata 2019
Note Degustative Colore rubino lucente, sfumato sui bordi. Al naso è ricco di ricordi di frutti di bosco, spezie scure e dolci, tabacco e macchia mediterranea. In bocca si espande con morbidezza e tannini setosi, in un quadro di perfetto equilibrio.
Vinificazione Spremitura delicata in assenza di ossigeno. Il mosto viene raffreddato e decantato. La fermentazione dura 20 giorni a 14°C. Affinato per 7 mesi con fecce nobili, segue affinamento in bottiglia.
Formato 0,75 l
Abbinamenti Accompagna favolosamente primi e secondi piatti di carne rossa, specialmente manzo e agnello.Poggio Colombi Pepi Lignana è un vino rosso di alta qualità, prodotto nelle colline della Maremma Toscana. Racchiude l’essenza del territorio, con caratteristiche uniche che lo rendono ideale per accompagnare cene eleganti e momenti speciali.
Caratteristiche del vino
Origine e territorio
- Regione: Toscana, Italia
- Terreno: Argilloso e calcareo, con una buona presenza di minerali
- Clima: Mediterraneo, con estati calde e inverni miti
Vitigni utilizzati
- Sangiovese: 85%
- Merlot: 10%
- Cabernet Sauvignon: 5%
Metodo di vinificazione
La vinificazione avviene con una macerazione lunga, di circa 20 giorni, per estrarre il massimo degli aromi e dei colori. La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita da un affinamento in botti di rovere per almeno 12 mesi.
Profilo organolettico
Aspetto
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Colore: Rosso rubino intenso
Aromi
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Bouquet: Note di frutti rossi maturi, ciliegia, mora e prugna, con un tocco di spezie dolci e vaniglia
Gusto
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Palato: Strutturato e armonico, con tannini vellutati e un finale persistente e piacevole
Abbinamenti gastronomici
Perfetto con piatti di carne
- Carni Rosse: Bistecca alla fiorentina, arrosto di manzo
- Selvaggina: Cinghiale in umido, fagiano al forno
- Formaggi Stagionati: Pecorino toscano, Parmigiano Reggiano
Consigli di servizio
Temperatura di Servizio
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Ideale: 16-18°C
Decantazione
Si consiglia di decantare il vino almeno un’ora prima del consumo per permettere l’ossigenazione e l’apertura degli aromi.
Dati Analitici
- Grado Alcolico: 13,5%
- Acidità Totale: 5.5 g/l
- Estratto Secco: 28 g/l
- Bottiglia: 750 ml
- Produzione: 35.000/40.000 bottiglie
Poggio Colombi è un vino che esprime la vera essenza della Toscana, con un equilibrio perfetto tra tradizione e modernità. Ideale per chi cerca un vino rosso di alta qualità, capace di esaltare ogni occasione speciale con la sua presenza elegante e il suo sapore indimenticabile. Scopri Poggio Colombi e lasciati conquistare dalla sua unicità.
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