Vitigno Nerello Mascalese 97%, Nerello Cappuccio 3%
Annata 2018
Note Degustative Un vino espressivo e complesso, con intensi aromi di frutti rossi, dattero e una lieve affumicatura. Morbido al palato, concentrato, caratterizzato da un finale sapido in armonia con i tannini setosi.
Vinificazione Macerazione sulle bucce, 14 giorni, a cui fa seguito la fermentazione malolattica. Invecchiamento 24 mesi in botti di rovere, 4 mesi in bottiglia.
Formato 0,75 l
Abbinamenti Un vino elegante, da meditazione, perfetto anche per piatti tradizionali siciliani: maiale, agnello, pesce, formaggi di capra e verdure.
Torre Mora abbraccia i fianchi dell’Etna.
I versanti del vulcano siciliano offrono un territorio unico per la viticoltura, in ragione della matrice vulcanica del suono, dell’altitudine di 600 – 700 m s.l.m. e di una notevole escursione termica tra giorno e notte.
Torre Mora è una piccola tenuta dedicata alla viticoltura biologica e sostenibile, alla scelta di metodi tradizionali, alla tipicità del vitigno, e alla cultura del territorio.
La filosofia di Torre mora riprende il principio aziendale “un vitigno – un territorio” : binomio che rappresenta una fonte di ispirazione per la produzione di vini che raccontano la storia di uve cresciute sulle pendici di un vulcano attivo.
Il vitigno principale è il Nerello Mascalese, seguito dal Nerello Cappuccio.
Il terreno, prettamente vulcanico, è caratterizzato da un ph molto acido ed è molto fertile.
Nonostante la scarsa profondità il suolo è minerale e ricco di tracce e microelementi portati dalle eruzioni vulcaniche.
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