Vitigno 100% Sangiovese Grosso
Annata 2017
Note Degustative Una tipica espressione di Sangiovese offre aromi di amarena, rosa ed eucalipto. Al palato e nel retrogusto sensazione di ciliegia, lampone, chiodi di garofano e
Vinificazione La raccolta delle uve avviene manualmente. La fermentazione ha luogo in vasche di acciaio inox di medio-piccole dimensioni a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. La fermentazione malolattica avviene naturalmente. Invecchiamento 4 anni di cui 24 mesi in botti di rovere da 25 – 50 hl. Seguono 6 mesi in bottiglia.
Formato 0,75 l
Abbinamenti Brunello è un perfetto compagno per la carni rosse, affumicate, arrosto, brasate o grigliate. Ma il suo partner classico resta la bistecca alla fiorentina.
Villa al Cortile copre il versante Meridionale di Montalcino.
Da queste terre illuminate dal sole della Toscana nasce un Brunello di Montalcino che rappresenta la sua terra di origine in ogni sua goccia.
I vigneti a settentrione hanno un’esposizione nord e nord – est con temperature più fresche che conferiscono un’acidità più spiccata, fondamentale per un Brunello classico destinato all’invecchiamento.
Mentre nell’area sudoccidentale troviamo vigneti che godono di una più lunga esposizione al sole e dalla costa una brezza calda che infonde un carattere più intensamente fruttato.
Specialmente durante la fase della maturazione delle uve, le giornate calde e le notti fredde allungano la maturazione contribuendo a dare finezza e profondità al vino.
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