Pierpiero – IGT Toscana – Biologico -Tenuta Moraia

Vitigno 40% Cabernet Sauvignon, 40% Sangiovese, 20% Cabernet Franc

Annata 

Note Degustative Il colore è un rubino intenso con sfumature che tendono al porpora. Gli aromi sono quelli tipici di amarena, mirtillo e ribes nero. Bouquet giovanile con sensazioni di macchia mediterranea e un accenno di spezie dolci quali cannella e vaniglia. Intenso, corposo, fruttato al palato, con prevalenza di lamponi e bacche rosse, i tannini risultano setosi ed eleganti, la persistenza è lunga e complessa.

 Vinificazione Solo le migliori uve Cabernet e Sangiovese selezionate durante la vendemmia sono destinate alla creazione di Perpiero. Una volta raggiunta la completa maturazione fenolica, le uve vengono raccolte e vinificate separatamente attraverso una prolungata macerazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. Le frequenti follature garantiscono un’intensa estrazione del colore, complessità e tannini morbidi. Una volta terminata la fermentazione, il vino viene travasato nella barricaia. Il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc vengono affinati in moderne barriques di rovere francese, mentre il Sangiovese riposa in botti da 15 hl. Trascorsi i 12 mesi, il nostro team di enologi effettua il taglio finale. Il vino così assemblato può terminare la sua fase di affinamento in barrique francesi di secondo passaggio dove resterà per un ulteriore anno. Una volta imbottigliato, Perpiero riposa in bottiglia per 4 mesi prima di essere immesso nel mercato.

Alcool  14%

Formato   0,75 l

Abbinamenti Vino che nell’abbinamento si esalta in compagnia di brasati e formaggi ben stagionati.