Vitigno 100% Nerello Mascalese
Annata 2021
Note Degustative Naso avvolgente con note che ricordano frutti rossi, reminiscente di frutto della passione e delicatamente speziato. All’assaggio presenta un buon equilibrio tra freschezza e sapidità, con finale persistente, su ritorni minerali. Un vino rosato strutturato, ma allo stesso tempo, di grande bevibilità.
Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano, attorno alla metà di settembre. Macerazione di 3-4 ore in pressa pneumatica, il mosto fiore così ottenuto fermenta ad una temperatura controllata (15 °C) per circa 16 giorni. Il vino viene successivamente affinato sui lieviti per 3 mesi.
Formato 0,75 l
Abbinamenti Perfetto per l’aperitivo in generale, ottimo accompagnamento per frutti di mare, pesce grigliato o pasta con sugo di pesce.
Torre Mora abbraccia i fianchi dell’Etna.
I versanti del vulcano siciliano offrono un territorio unico per la viticoltura, in ragione della matrice vulcanica del suono, dell’altitudine di 600 – 700 m s.l.m. e di una notevole escursione termica tra giorno e notte.
Torre Mora è una piccola tenuta dedicata alla viticoltura biologica e sostenibile, alla scelta di metodi tradizionali, alla tipicità del vitigno, e alla cultura del territorio.
La filosofia di Torre mora riprende il principio aziendale “un vitigno – un territorio” : binomio che rappresenta una fonte di ispirazione per la produzione di vini che raccontano la storia di uve cresciute sulle pendici di un vulcano attivo.
Il vitigno principale è il Nerello Mascalese, seguito dal Nerello Cappuccio.
Il terreno, prettamente vulcanico, è caratterizzato da un ph molto acido ed è molto fertile.
Nonostante la scarsa profondità il suolo è minerale e ricco di tracce e microelementi portati dalle eruzioni vulcaniche.
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