Vitigno 100% Carricante
Annata 2021
Note Degustative Vino fresco e aromatico, caratterizzato da note di frutta bianca ed erbe aromatiche. Ricco di sapore, nasce con acidità vivace, fresca e salata, con un esaltante essenza minerale sul finale. Lungo, persistente e sapido.
Vinificazione Raccolte a mano alla fine di settembre, le uve vengono raffreddate con ghiaccio carbonico per evitare l’ossidazione. Ne consegue la pressione morbida e la fermentazione a temperatura controllata per 15 giorni. Invecchia sui lieviti per 3 mesi prima dell’imbottigliamento.
Formato 1,5 l
Abbinamenti La sua distinta mineralità vulcanica, la salinità e le note di limone portano un’atmosfera che ricorda la spiaggia. Un vino perfetto da abbinare con diverse tipologie di cibi, si sposa meravigliosamente con i frutti di mare, pesce alla griglia, verdure e primi piatti.
Torre Mora abbraccia i fianchi dell’Etna.
I versanti del vulcano siciliano offrono un territorio unico per la viticoltura, in ragione della matrice vulcanica del suono, dell’altitudine di 600 – 700 m s.l.m. e di una notevole escursione termica tra giorno e notte.
Torre Mora è una piccola tenuta dedicata alla viticoltura biologica e sostenibile, alla scelta di metodi tradizionali, alla tipicità del vitigno, e alla cultura del territorio.
La filosofia di Torre mora riprende il principio aziendale “un vitigno – un territorio” : binomio che rappresenta una fonte di ispirazione per la produzione di vini che raccontano la storia di uve cresciute sulle pendici di un vulcano attivo.
Il vitigno principale è il Nerello Mascalese, seguito dal Nerello Cappuccio.
Il terreno, prettamente vulcanico, è caratterizzato da un ph molto acido ed è molto fertile.
Nonostante la scarsa profondità il suolo è minerale e ricco di tracce e microelementi portati dalle eruzioni vulcaniche.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.