La Maison viene fondata nel 1785 da Florens-Louis Heidsieck, giovane tedesco della Westfalia.
Ha fondato a Reims una società commerciale di lana e vino e la chiamò “Heidsieck & Co”.
Ma presto rinuncia a vendere lana e si concentra esclusivamente sul commercio di vino della regione dello Champagne.
Così, nel 1818 diventa fornitore brevettato del Re di Prussia e dell’Imperatore di Germania.
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