Vitigno Pinot Bianco
Note Degustative Un giallo dorato con riflessi arancioni, un perlage fine con media insistenza. L’aromatica ha sentori di arance rosse, nocciole e albicocche, uvetta e frutta secca. In bocca si rileva una stilistica matura, ben bilanciata fra estratto e acidità. Contemporaneamente molto fresco e con lunga persistenza, mineralitá, salinità e complessità.
Vinificazione La vinificazione avviene in anfora. Fermentazione sui lieviti per 5 anni. Invecchiamento fino a 10 anni dopo la sboccatura.
Formato 0,75 l
Abbinamenti È il più intenso Metodo Classico della collezione Arunda. Questo è il motivo per cui richiede piatti forti. Si sposa con carne bianca, rossa e anche selvaggina da penna
La cantina più alta d’Europa.
Dopo essersi fatto un nome in Italia come consulente e rappresentante della nota ditta Seitz di prodotti enotecnologici, per Reiterer il richiamo di casa si fece sempre più forte.
“I 1200 metri di Altitudine di Meltina erano ideali per l’affinamento dei vini spumanti”.
“Inoltre le naturali oscillazioni di temperatura di questa quota potevano permettere un naturale e tranquilla maturazione dei nostri vini.
Ci vogliono almeno 24 mesi per dare agli spumanti Arunda quella ricchezza, quell’eleganza e quella complessità che li ha resi famosi.
Alcune Cuvée riposano in cantina anche 60 mesi prima che le bottiglie vengano, come da tradizione, sboccate e avviate alla vendita“.
Tutta la nostra produzione è incentrata sul Metodo Classico, un processo di produzione che consiste nell’indurre la rifermentazione in bottiglia dei vini attraverso l’introduzione di zuccheri e lieviti selezionati.
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