Pol Cochet

in Ambonnay, zona rinomata per il Pinot Nero. Dal 1875 suo figlio, Pol Cochet comincia a sviluppare un proprio vigneto. Questo è l’inizio di una lunga tradizione familiare di selezionare accuratamente le uve dai più
grandi vigneti della regione Champagne. All’indomani della prima guerra mondiale, Henry Petitjean, figlio di Pol Cochet continua
a sviluppare la cantina. Pierre Petitjean, suo figlio, appassionato di degustazione di vini, prende parte all’attività di famiglia.
Nonostante le fluttuazioni economiche e rischi climatici degli anni 1970-1980, Pierre Petitjean è riuscito a fornire la qualità
vinicola, aumentando il numero di bottiglie prodotte