Ambiguo – Rosso Umbria – Biologico – I Cangianti

Vitigno Sangiovese “Prugnolo Gentile”, Canaiolo Nero

Note Degustative Ambiguo della Cantina I Cangianti è di colore rosso rubino vivace, all’olfatto si avvertono immediati profumi fruttatia bacca nera, lampone, ciliegia. Gusto elegante, vibrante di buona beva.

 Vinificazione Biologica con semina delle leguminose per il sovescio, eseguiamo trattamenti di zolfo, rame e propoli. Le uve vengono raccolte a mano nelle ore più fresche della giornata con accurata selezione in piccole cassette. Portata in cantina, si procede con la vinificazione separata delle singole varietà. La fermentazione avviene spontanea e naturale con lieviti indigeni, la macerazione sulle bucce ha una durata di circa 13 giorni di cui quotidianamente vengono eseguiti dei rimontaggi. Matura in botte di acciaio su fecce fini per una durata minima di 6 mesi, eseguendo bottonage e travasi all’occorrenza, senza chiarifiche né filtrazioni viene imbottigliato e lasciato in affinamento in bottiglia.

Alcool  13%

Annata  2022

Formato   0,75 l

Abbinamenti Ambiguo della Vigna I Cangianti si sposa alla perfezione con primi a base di sughi di carne e carne alla griglia.